蒸汽是水加熱至沸點產生的氣體，其本身性質都為水分子，只是其形態產生了變化，即我們講的水分子和蒸汽分子。而水的沸點于其所在的環境壓力有關系，壓力越大，水的沸點需要的溫度越高。蒸汽的密度也隨之變大。所以對蒸汽的測量，用戶為了達到更精確的計量監控，一般都需要對其溫度，壓力進行補償。 蒸汽一般分為飽和蒸汽和過熱蒸汽。其性質一樣而需要產生的條件確是不同。飽和蒸汽是在一定大氣壓下，比如一個大氣壓下，水的沸點為100度的蒸汽，其沸點不能在升高，此時蒸汽的溫度為100度。如果把這蒸汽在更高的壓力下加熱至更高的溫度，所得到的即為過熱蒸汽。

        飽和蒸汽是水分子不停的轉變為蒸汽分子，蒸汽分子不停的溶于水，其蒸發于溶解達到一個動態平衡，即蒸發量等于溶解量。在次狀態下蒸汽的溫度，壓力 ，密度為一一對應關系，知道其中一個值即可知道另外兩個值。其只有一段顯熱值，而過熱蒸汽的主要區別是有兩段顯熱值，即把飽和蒸汽在更大的壓力下進行二次加熱。

        嚴格來講，鍋爐中產生的蒸汽不是過熱蒸汽，而是飽和蒸汽，因為鍋爐中的蒸汽是在有水的情況下蒸發的，蒸汽的壓力隨著溫度的升高而增大，（在一定的容器里，蒸汽產生的越多，壓力變大，水的沸點需要的溫度越高），在這個氣化于液化的動態平衡中，蒸汽始終是處于飽和狀態。而我們選擇渦街流量計進行測量是為什么選擇過熱蒸汽算法，是因為蒸汽是在原始壓力下水產生的蒸汽，壓力隨著蒸汽量的增大而變大，水沸騰的溫度隨之升高，前段產生的蒸汽被持續加熱變為過熱蒸汽輸送走。所以在一般情況下，我們都選擇過熱蒸汽算法進行測量。